Operacija – Razvoj gurmanskih proizvodov v slovenski istri

Naziv operacije
RAZVOJ GURMANSKIH PROIZVODOV V SLOVENSKI ISTRI

Akronim operacije

ISTRIJANKO

Vodilni partner:

Janko Barbiš s.p., Župančičeva ulica 2, 6330 Piran

Partnerji:

/

Vsebinska utemeljitev operacije:

Namen operacije “ISTRIJANKO” je razvoj gurmanskih proizvodov Slovenske Istre z vključevanjem ranljivih skupin.

Operacija dodajanja vrednosti lokalnim kmetijskih pridelkom kateri pripomorejo k dvigu identitete celotnega območja. Uvaja inovativne in trajnostne rešitve v kmetijstvu v povezavi s trženjem lokalno pridelanih ekoloških živil. Z operacijo bomo dosegli številne pozitivne učinke v smeri okoljske ozaveščenosti, uvedli bomo elemente socialnega podjetništva z vključevanjem ranljivih skupin,  povečali konkurenčnost lokalnega kmetijstva, spodbujali kilometer »0« prodajne verige, razvili lokalne produkte in spodbujali samooskrbo, spodbujali manjše onesnaževanje narave z uporabo ekoloških sredstev v kmetijstvu ter povezovali podeželje z urbanimi delom

Cilji operacije:

Promocija in trženje izdelkov iz lokalno pridelanega paradižnika sorte San Marzano značilno sladkega okusa z malo kislosti. Ekološko gojenje te sorte paradižnika je novost na našem področju.

Dodajanje vrednosti lokalnim ekološkim kmetijskim pridelkom in dvig lokalne samooskrbe

Vključevanje ranljivih skupin v proizvodni proces, kateri bo pripomogel k lažjemu in boljšemu vključevanju ljudi s posebnimi potrebami v družbo. V projektu bo sodelovalo Društvo izhod Teen challenge – rehabilitacijski center za zdravljenje odvisnosti ter DDTC Barčica.

Razvoj dveh novih produktov.

Rezultati operacije:

V okviru 1. faze operacije smo:

  • Pripravili video posnetek ter pripravili načrt oglaševanja blagovne znamke
  • obveščali javnost
  • kupili opremo za gojenje paradižnika
  • kupili sadilno mehanizacijo
  • kupili traktor
  • kupili sadike paradižnika San Marzano ter olivno olje za proizvode (paradižnikova mezga,…)
  • sodelovali z ranljivimi skupinami

Prva faza bo zaključena predvidoma 08.2023

V okviru 2. faze operacije bomo:

  • razvili dva nova izdelka
  • obveščali javnost
  • kupili sadike paradižnika San Marzano
  • sodelovali z ranljivimi skupinami

Druga faza bo zaključena predvidoma 06.2024

Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja: »Evropa investira v podeželje«

Povezave do spletnih strani:
Evropska komisija – kmetijstvo in razvoj podeželja
Program razvoja podeželja

No pa pejmo kuhat.

Domača paradižnikova omaka – šalša

Domača paradižnikova omaka – šalša iz pelatov San Marzano pridelanih na naraven način v slovenski Istri. Pripravljena je po starem receptu iz Italije in se odlično poda testeninam, picam in kot dodatek k ostalim jedem..