Naziv operacije
RAZVOJ GURMANSKIH PROIZVODOV V SLOVENSKI ISTRI
Akronim operacije
ISTRIJANKO
Vodilni partner:
Janko Barbiš s.p., Župančičeva ulica 2, 6330 Piran
Partnerji:
/
Vsebinska utemeljitev operacije:
Namen operacije “ISTRIJANKO” je razvoj gurmanskih proizvodov Slovenske Istre z vključevanjem ranljivih skupin.
Operacija dodajanja vrednosti lokalnim kmetijskih pridelkom kateri pripomorejo k dvigu identitete celotnega območja. Uvaja inovativne in trajnostne rešitve v kmetijstvu v povezavi s trženjem lokalno pridelanih ekoloških živil. Z operacijo bomo dosegli številne pozitivne učinke v smeri okoljske ozaveščenosti, uvedli bomo elemente socialnega podjetništva z vključevanjem ranljivih skupin, povečali konkurenčnost lokalnega kmetijstva, spodbujali kilometer »0« prodajne verige, razvili lokalne produkte in spodbujali samooskrbo, spodbujali manjše onesnaževanje narave z uporabo ekoloških sredstev v kmetijstvu ter povezovali podeželje z urbanimi delom
Cilji operacije:
Promocija in trženje izdelkov iz lokalno pridelanega paradižnika sorte San Marzano značilno sladkega okusa z malo kislosti. Ekološko gojenje te sorte paradižnika je novost na našem področju.
Dodajanje vrednosti lokalnim ekološkim kmetijskim pridelkom in dvig lokalne samooskrbe
Vključevanje ranljivih skupin v proizvodni proces, kateri bo pripomogel k lažjemu in boljšemu vključevanju ljudi s posebnimi potrebami v družbo. V projektu bo sodelovalo Društvo izhod Teen challenge – rehabilitacijski center za zdravljenje odvisnosti ter DDTC Barčica.
Razvoj dveh novih produktov.
Rezultati operacije:
V okviru 1. faze operacije smo:
- Pripravili video posnetek ter pripravili načrt oglaševanja blagovne znamke
- obveščali javnost
- kupili opremo za gojenje paradižnika
- kupili sadilno mehanizacijo
- kupili traktor
- kupili sadike paradižnika San Marzano ter olivno olje za proizvode (paradižnikova mezga,…)
- sodelovali z ranljivimi skupinami
Prva faza bo zaključena predvidoma 08.2023
V okviru 2. faze operacije bomo:
- razvili dva nova izdelka
- obveščali javnost
- kupili sadike paradižnika San Marzano
- sodelovali z ranljivimi skupinami
Druga faza bo zaključena predvidoma 06.2024
Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja: »Evropa investira v podeželje«
Povezave do spletnih strani:
Evropska komisija – kmetijstvo in razvoj podeželja
Program razvoja podeželja
Naravno pridelan
Pelati Istrijanko so brez konzervansov in brez gensko spremenjenih organizmov.Istrsko poreklo
Paradižnik San Marzano in vse dodane sestavine so naravno pridelane v slovenski Istri.Ročno obiran
Naš paradižnik San Marzano je ročno obran ter skrbno sortiran za nadaljno predelavo.Vzgajan z ljubeznijo
Vsak plod paradižnika je bil ročno pregledan ter skrbno negovan skozi celotno rast.No pa pejmo kuhat.
Domača paradižnikova omaka – šalša
Domača paradižnikova omaka – šalša iz pelatov San Marzano pridelanih na naraven način v slovenski Istri. Pripravljena je po starem receptu iz Italije in se odlično poda testeninam, picam in kot dodatek k ostalim jedem..