Naziv operacije
RAZVOJ GURMANSKIH PROIZVODOV V SLOVENSKI ISTRI
Akronim operacije
ISTRIJANKO
Vodilni partner:
Janko Barbiš s.p., Župančičeva ulica 2, 6330 Piran
Partnerji:
/
Vsebinska utemeljitev operacije:
Namen operacije “ISTRIJANKO” je razvoj gurmanskih proizvodov Slovenske Istre z vključevanjem ranljivih skupin.
Operacija dodajanja vrednosti lokalnim kmetijskih pridelkom kateri pripomorejo k dvigu identitete celotnega območja. Uvaja inovativne in trajnostne rešitve v kmetijstvu v povezavi s trženjem lokalno pridelanih ekoloških živil. Z operacijo bomo dosegli številne pozitivne učinke v smeri okoljske ozaveščenosti, uvedli bomo elemente socialnega podjetništva z vključevanjem ranljivih skupin, povečali konkurenčnost lokalnega kmetijstva, spodbujali kilometer »0« prodajne verige, razvili lokalne produkte in spodbujali samooskrbo, spodbujali manjše onesnaževanje narave z uporabo ekoloških sredstev v kmetijstvu ter povezovali podeželje z urbanimi delom
Cilji operacije:
Promocija in trženje izdelkov iz lokalno pridelanega paradižnika sorte San Marzano značilno sladkega okusa z malo kislosti. Ekološko gojenje te sorte paradižnika je novost na našem področju.
Dodajanje vrednosti lokalnim ekološkim kmetijskim pridelkom in dvig lokalne samooskrbe
Vključevanje ranljivih skupin v proizvodni proces, kateri bo pripomogel k lažjemu in boljšemu vključevanju ljudi s posebnimi potrebami v družbo. V projektu bo sodelovalo Društvo izhod Teen challenge – rehabilitacijski center za zdravljenje odvisnosti ter DDTC Barčica.
Razvoj dveh novih produktov.
Rezultati operacije:
V okviru 1. faze operacije smo:
- Pripravili video posnetek ter pripravili načrt oglaševanja blagovne znamke
- obveščali javnost
- kupili opremo za gojenje paradižnika
- kupili sadilno mehanizacijo
- kupili traktor
- kupili sadike paradižnika San Marzano ter olivno olje za proizvode (paradižnikova mezga,…)
- sodelovali z ranljivimi skupinami
Prva faza bo zaključena predvidoma 08.2023
V okviru 2. faze operacije bomo:
- razvili dva nova izdelka
- obveščali javnost
- kupili sadike paradižnika San Marzano
- sodelovali z ranljivimi skupinami
Druga faza bo zaključena predvidoma 06.2024
Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja: »Evropa investira v podeželje«
Povezave do spletnih strani:
Evropska komisija – kmetijstvo in razvoj podeželja
Program razvoja podeželja

Naravno pridelan
Pelati Istrijanko so brez konzervansov in brez gensko spremenjenih organizmov.
Istrsko poreklo
Paradižnik San Marzano in vse dodane sestavine so naravno pridelane v slovenski Istri.
Ročno obiran
Naš paradižnik San Marzano je ročno obran ter skrbno sortiran za nadaljno predelavo.
Vzgajan z ljubeznijo
Vsak plod paradižnika je bil ročno pregledan ter skrbno negovan skozi celotno rast.No pa pejmo kuhat.
Domača paradižnikova omaka – šalša
Domača paradižnikova omaka – šalša iz pelatov San Marzano pridelanih na naraven način v slovenski Istri. Pripravljena je po starem receptu iz Italije in se odlično poda testeninam, picam in kot dodatek k ostalim jedem..